Blog Nutrición

Los aditivos alimentarios son sustancias que no se consumen normalmente como alimentos ni se utilizan como ingredientes básicos de los mismos, pero que se añaden intencionadamente a los alimentos en cualquiera de sus fases de elaboración. Estas sustancias no pretenden enriquecer el alimento en nutrientes, sino que se utilizan con...

El valor nutricional de la alimentación de los ejércitos ha sido tradicionalmente bastante pobre (se solían consumir raciones con muy poca carne y carentes de productos frescos que daban lugar a enfermedades carenciales) ya que dependía de la capacidad económica del rey o del estado que los financiaba. Esta situación...

El estreñimiento es un desorden de la actividad motora del intestino que da lugar a un tránsito intestinal lento, a consecuencia del cual las heces se endurecen y pasan con dificultad a través del intestino produciendo una defecación difícil, infrecuente o incompleta. Este desorden, que afecta al 20% de la población,...

Esta tercera parte del artículo trata sobre los tóxicos presentes de forma natural en los alimentos. Tóxicos presentes de forma natural en los alimentos Los principales tóxicos presentes de forma natural en los alimentos son los siguientes: Sustancias antinutritivas: Son sustancias que disminuyen la biodisponibilidad y el aprovechamiento digestivo de los...

Los seres humanos somos primates de la familia de los homínidos y, dentro de ésta, del género Homo. Existen pocas evidencias acerca de la dieta de los homínidos anteriores al género Homo, pero por el estudio de sus dientes fósiles se puede deducir que era básicamente vegetal. Dentro de estos...